韭菜炒银鱼

3
人做过这道菜

简介

韭菜是让人又爱又恨的小恶魔,其实所有带着香辛的重口味食物都是小恶魔,吃的时候,任凭着冷冽的味道激荡着味蕾和大脑,舌头爽是爽了,可是爽过之后,胃部渐渐散发出的那股幽幽的余味,却让你尴尬一整天,一张嘴,别人就知道你上一顿吃的是什么菜。尽管如此,爱它们的人依然我行我素,只要等会不用会见重要人物,这类食物是永远不会退出我们的餐单的。
春季是吃韭菜最佳的季节,新抽出来的韭菜叶子脆嫩不起渣,比起其他季节更添几分新鲜气息。冰箱剩下一点小银鱼干,放油锅炸酥脆后,与韭菜快手炒几下,顿时满室都是扑鼻的香气。

用料  

韭菜 一把
银鱼干 一撮
酱油 少许

韭菜炒银鱼的做法  

  1. 韭菜洗干净切段。银鱼干在水里稍微泡一下,冲洗干净表面的沙和杂质,然后挤干水分,晾一下。注意银鱼不必泡到全软。

  2. 锅放油,比平时炒菜多一点,烧热后放入晾干的小银鱼,用中小火慢炸,等银鱼再次变脆硬,就可捞起滤油。

  3. 炸银鱼的油倒剩一点,放入韭菜快速翻炒,加入炸过的银鱼干,洒一点酱油调味,觉得不够咸可以再加点盐。韭菜炒得刚刚变软的口感和香气是最好的,炒过了就不好吃了。

韭菜炒银鱼的留言

关于韭菜炒银鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
208 收藏