地中海蔬菜炖饭

简介

春日的阳光越来越明媚,窗外绿荫飒爽鸟鸣花香,好像夏天的脚步也更近了。一个人的午餐,既想要简便,又想食材丰富,这款灵感来自于西班牙海鲜饭的蔬菜炖饭,无疑营养易做,独特的地中海风味,最适合这样充满阳光的季节了。

用料  

大米 1杯半
番茄 2个
洋葱 半个
大蒜瓣 2、3个
青椒 2个
香菇 4朵
半个
姜黄粉 适量
适量
酱油 少许
现磨黑胡椒 适量
*意大利综合香料 适量
柠檬汁 几滴
*甜椒粉(可选) 适量

地中海蔬菜炖饭的做法  

  1. 大米洗净备用。大蒜、洋葱、番茄切碎,青椒、笋、香菇切片。

  2. 平底锅中倒入油,中小火炒香大蒜和洋葱,然后加番茄,翻炒到番茄汁出来,烧成酱汁。

  3. 加入青椒、笋片、蘑菇继续翻炒,加入现磨黑胡椒粒、综合香料、酱油和盐。

  4. 倒入大米,继续翻炒,加入姜黄粉和甜椒粉,撒柠檬汁。

  5. 加入三杯水,大火煮开,小火焖十五分钟左右,直至水被米饭吸干,就可以上桌啦!

  6. 配上红酒,开吃!(我没有红酒就用了红茶)

小贴士

*意大利综合香料没有的话,也可以用百里香、迷迭香、欧芹的任意一种或几种。新鲜欧芹切碎是最好的。都没有的话……反正也能吃,你也可以加一点孜然啊花椒粉啊什么的
*甜椒粉是paprika,不是我们的干辣椒粉,使用的话会更有风味,没有也可以不加。
*如果想吃荤,可以先煎鸡肉或者猪肉,最后加进去焖。

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