海虾化冻洗净,葱去根洗净备用,姜片切丝
放二勺食用油,待油五成热时放姜和葱根部分爆香
倒入海虾,迅速翻炒待虾外壳多数变红时倒入料酒一大勺的量,再翻炒几下
加生抽,糖及豆瓣酱,翻炒下将上述调料炒匀,加少量水以不没过虾表面为宜。盖上锅盖烧1分钟左右,让虾入味
打开锅盖,加1茶勺的老抽,并把葱剪段放入。翻炒下至色均匀,尝味后开大火收干汤汁,待汤浓稠关火盛起。
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