野菜果泥餐包(无油无蛋奶)

简介

昨天榨果汁,剩下了一堆果泥不知如何处理。
想着做个面包吧,结果刚好也忘记放油了。。
就当是超健康版餐包吧
风味虽不如一般餐包浓郁,但是有着淡淡的果香混合着小麦气息。
很有春天的味道哦。

用料  

高筋面粉 115g
低筋面粉 45g
果泥(偏湿) 120g
砂糖 20g
干酵母 3g

野菜果泥餐包(无油无蛋奶)的做法  

  1. 将所有材料混合,揉至扩展阶段。

  2. 放温暖湿润处发酵1小时左右至2~2.5倍大,手指戳下不回缩不塌陷。

  3. 发酵完毕后取出排气,分割成6个大小均匀的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  4. 取出整形搓圆,放烤箱最后发酵1小时左右。(底部烤盘里放热水,盖上烤箱门)

  5. 放入预热好的烤箱180℃烤15~20分钟。

  6. 取出放凉就可以吃啦,吃不完的放密封的塑料袋里。第二天想吃松软的可以放微波炉20s,一定不能太久。

小贴士

这个版本是健康型的味道比较寡淡,适合涂抹奶酪果酱吃。
想改善风味的话可以加15g黄油。另将其中15g低粉换做奶粉。
我的果榨是手动过滤的所以比较湿润,如果太干的话可以酌情加牛奶或水。

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