豆渣饼干

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人做过这道菜

简介

上回说到还有好大把豆渣没用完,于是我又开动脑筋找到了另一个灭豆渣神器——豆渣饼干。只怪我没有早点想到啊,以后除了司康就靠它了。
摘改自“小气主妇的养猪日志”之《低卡豆渣饼干》,忘了多少块,反正很快被消灭掉了……http://edes.pixnet.net/blog/post/30831548-%E4%BD%8E%E5%8D%A1%E8%B1%86%E6%B8%A3%E9%A4%85%E4%B9%BE

用料  

菜油 60g
枫糖浆 2tbs
鸡蛋 1颗
中筋粉 50g
泡打粉 1/2tbs
豆渣 250g
巧克力豆 2/3cup
蔓越莓干 1/3cup

豆渣饼干的做法  

  1. 菜油、枫糖浆、鸡蛋打匀

  2. 中筋粉、泡打粉过筛,与鸡蛋糊拌匀

  3. 倒入豆渣和巧克力豆、蔓越莓干,拌匀

  4. 烤箱预热350°F,烤盘上铺烘焙纸

  5. 取等量面糊(我用的是冰淇淋勺量取的)放在烘焙纸上,每个之间间隔少许

  6. 入烤箱烤15-20分钟,或至饼干圆周一圈金黄,就差不多啦

  7. 取出放凉,室温保存

小贴士

豆渣如果不够量可以用燕麦代替,巧克力豆和蔓越莓干也可以换成自己喜欢的干果坚果,总量不超过1 cup就行~总之是发挥度很大的一个食谱,并且可以大量解决豆渣!更重要的是,饼干也挺好吃(但是请在“低油低糖”的标准下衡量)。

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