西北风味特色炒面

简介

西北风味的面食,可荤可素,做法简单

用料  

2片
花椒粒 5-6粒
1粒
手工面
西红柿 1个
西葫芦 1个
一小段
适量
一点
酱油 一点
青椒 1个

西北风味特色炒面的做法  

  1. 烧水煮面

  2. 面快熟时停火,放置一边

  3. 锅中热油,油翻滚时放入葱姜蒜花椒粒,炒至香味充分挥发出来后,从锅内捞出

    西北风味特色炒面的做法 步骤3
  4. 在锅内加入盐,酱油后,倒入青椒,然后是西葫芦,炒至每片都颜色均匀

    西北风味特色炒面的做法 步骤4
  5. 倒入切好的西红柿,炒到西红柿快不见了为止,加一点点糖,炒均匀

    西北风味特色炒面的做法 步骤5
  6. 将刚才煮好的面条捞进去一起炒

  7. 装盘就可以啦

    西北风味特色炒面的做法 步骤7

小贴士

1。有包装好的专门做拉条的面,名字叫手工拉面的那种,耐煮又筋道,这种面条最适合
2. 西红柿是整道菜关键的味道,不要多放,但一定要够量
3. 可以随喜好加各种蔬菜,胡萝卜和蒜苔加里面一起炒会更好吃
4. 面条煮好后不用沥干,放锅里不管就行(前提是耐煮的手工面)最好炒的时候直接捞进炒锅,有点水没问题,面汤正好使西红柿汤汁更浓郁。
5. 要是西红柿放多了就多加一点糖中和一下

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