简单台式炒米粉

用料  

干香菇 凭喜好
猪肉条或猪肉靡 凭感觉
竹笋丝 凭直觉
新竹米粉 凭天份

简单台式炒米粉的做法  

  1. 热水泡干香菇,泡过的水千万不要丢

  2. 猪肉条腌酱油,喜欢一点甜味可以加点糖

  3. 备料:大蒜、竹笋切丝、香菇切丝

  4. 大蒜爆香,香菇、笋丝下去一起快炒

  5. 腌过的肉丝下下去快炒

  6. 米粉用清水洗一洗

  7. 当肉丝有点熟的时候下米粉,加水,水最好淹没米粉,记得倒入泡过香菇的水下去,水加完后就可以下调味:酱油、盐巴

  8. 转中火,盖锅盖,闷煮米粉,等水干的差不多的时候再开始搅拌炒,适当调整调味:酱油、盐巴。

小贴士

米粉要有口感就是不要事先泡水,而是在下锅的时候加水。
泡过香菇的水不浪费,加入锅里煮米粉,米粉更香。

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