铁板三鲜

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简介

打算画成手绘菜谱的,先把做法大概写一下吧,很好吃~

用料  

鱿鱼 1个
10只
玉子豆腐 2条
鸡蛋 1个
胡萝卜 少许
洋葱 1小块
干淀粉 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
酱油 适量
花生油 适量
小葱 1根

铁板三鲜的做法  

  1. 首先鱿鱼整理干净,切花刀,虾洗干净挑黑线,用盐和白酒腌一下。

  2. 玉子豆腐切成段,裹上干淀粉,放入油锅炸至两面金黄。

  3. 胡萝卜、洋葱切成丁。 葱切葱花备用。

  4. 用开水把鱿鱼和虾仁焯一下。

  5. 锅里倒油,放入胡萝卜和洋葱丁,倒入适量的番茄酱、蚝油、酱油翻炒。

  6. 加入鱿鱼和虾仁,倒入适量水淀粉,再放入玉子豆腐翻炒几下关火。

  7. 准备铁板,加热后打一个鸡蛋在上面,把炒好的三鲜铺到鸡蛋上。

  8. 撒上葱花,开吃~

小贴士

用水焯鱿鱼的的时候一定要快,稍微卷起就捞出,不然容易老。

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