抹茶蔓越莓冻芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 200g
酸奶油 100g
鲜奶油 170ml
抹茶粉(白砂糖5g) 10g
奥利奥(去心) 80g
黄油 40g
热水 30g
细砂糖 80g
蔓越莓干 25g
牛奶 30m
吉利丁片 10g(2片)
朗姆酒 10ml
香草精 2滴

抹茶蔓越莓冻芝士蛋糕的做法  

  1. 1. 、奥利奥饼干去心,放入保鲜膜中碾碎,将黄油隔水加热融化,倒入奥利奥中搅拌均匀,后放入模具压实,盖上保鲜膜放入冰箱备用。

  2. 软化的奶油奶酪加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒。

  3. 加入酸奶油(没有可以拿酸奶代替),搅拌均匀。

  4. 用热水将抹茶粉和5g白砂糖泡开,倒入步骤3的乳酪糊中,搅拌均匀。

  5. 将30ml牛奶及20ml淡奶油隔水加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀。

  6. 打发鲜奶油到六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀。

  7. 加入蔓越莓混合,倒入模具,放入冰箱冷藏过夜。

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