木瓜蛋挞

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用料  

蛋挞皮 6个
淡奶油 220g
牛奶 160g
特细糖霜 40g
蛋黄 4个
低筋面粉 15g
炼乳 15g
木瓜 适量

木瓜蛋挞的做法  

  1. 1. 准备木瓜肉与蛋挞水。将木瓜削皮切成小丁。在碗中倒入淡牛奶,牛奶,特细糖霜,炼乳后不断搅拌,后加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌搅匀后,过筛既成蛋挞水。放一旁备用。

    木瓜蛋挞的做法 步骤1
  2. 2. 在每个蛋挞底部放上2~3块木瓜丁。倒入蛋挞水,七分满即可。装入烤盘,放入预热好的烤箱烘焙,210°C,20分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上两块新鲜的木瓜丁

    木瓜蛋挞的做法 步骤2

小贴士

1,因为塔皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到七分满。2,如果烤了较长时间还没有烤出焦斑,可以把烤盘移到上层再烤会。3,如果不放木瓜,就是原味的葡式蛋挞。

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