土豆虾球

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(185 份)
好极了
134
挺好
40
一般
7
1460
人做过这道菜

简介

去年中旬才开始学做饭,一开始没有拍过程。
后来开始用手绘的形式来表现,感兴趣的话可以看我的微博,没拍过程的菜都打算画一遍。
这个土豆虾球的样子可爱吧,做法也很简单~

用料  

①主料:
鲜虾 6只
土豆 1个(200g左右)
②调料:
适量
白胡椒粉 一小勺(2ml)
料酒 适量
鸡蛋液 30g
面包糠 适量
花生油 多准备一些

土豆虾球的做法  

  1. 把生土豆洗净削皮,切成小丁,上锅蒸熟,蒸的时候用保鲜膜包起来,千万别进水。

    土豆虾球的做法 步骤1
  2. 蒸熟之后,然后用勺子压成土豆泥;再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。

    土豆虾球的做法 步骤2
  3. 鲜虾洗净,去头去壳留尾和倒数第二节壳。

    土豆虾球的做法 步骤3
  4. 锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,加少许料酒和盐腌15分钟;

    土豆虾球的做法 步骤4
  5. 取适量土豆泥放在手心,压平之后放入大虾;

    土豆虾球的做法 步骤5
  6. 然后把土豆泥捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部分,留出来有虾壳的尾部;

    土豆虾球的做法 步骤6
  7. 碗里打一个鸡蛋加少许盐,搅拌均匀,再准备一个盘子倒入适量的面包糠。
    取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液,再沾上一层面包糠;

    土豆虾球的做法 步骤7
  8. 锅中倒油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。

    土豆虾球的做法 步骤8

土豆虾球的留言

  • Nostalgiac  2年前  
    6
    能不用面包糠么 有什么影响?
    作者回复 2年前  
    裹完鸡蛋液再加面包糠,起一个固定作用,而且用面包糠炸出来的好吃,参考鱼排
  • 遗世独立-1  2年前  
    4
    没有面包糠卖,用面粉代替行不行?
    作者回复 2年前  
    没有试过面粉裹呢,你可以用吃剩下的干面包做成面包屑,很容易的,吐司晾干了捏碎也可以
  • 小鱼在乎  2年前  
    2
    面包糠哪里有卖?谢谢
    作者回复 2年前  
    超市就有的
  • 蠢喵喵  2年前  
    1
    为啥我包的时候好好的,一下锅就全散了。。。一锅的土豆泥
    作者回复 2年前  
    沾鸡蛋液、裹面包糠了吗
  • SimEdi  2年前  
    0
    我怎么都找不到你这道菜的手绘菜谱...是在哪里呀~~~
    作者回复 2年前  
    有个手绘菜谱的专辑,你翻翻。还翻不到的话,就去微博找吧
  • 谁说男人不做饭  2年前  
    0
    看着挺不错的  我也喜欢吃  可以添加微信交流吗  YUFANHUDONG
    作者回复 2年前  
    不好意思,我没有微信
  • 宋灼然  2年前  
    0
    是单个下锅炸么。。我一起倒进去炸然后散了一半……
    作者回复 2年前  
    三四个一起炸就行,那可能是粘的不紧,蒸土豆的时候盖上保鲜膜吧,进了水蒸气,可能影响粘度
  • 仙草秘密  2年前  
    0
    可不可以先焯虾再去头去壳?
    作者回复 2年前  
    可以吧
  • Twofernape  2年前  
    0
    用什么虾比较好啊?
    作者回复 2年前  
    我就是买的普通的虾呀,做油焖大虾的那种,应该是叫青虾吧
  • 第一步蒸怎么蒸啊
    作者回复 2年前  
    就是切成小块,放到锅里蒸,你看我的手绘菜谱吧,很详细的步骤

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