砂锅炖牛小排

5 人做过这道菜
慢工出细活,用砂锅之于高压锅的好处就在于,砂锅炖出的肉质软而不烂,入口回味绵长

用料  

牛小排 500g
姜片,大蒜 适量
干辣椒,花椒,八角 适量
冰糖 5g
生抽 小半饭碗
黑胡椒 3g

砂锅炖牛小排的做法  

  1. 牛小排斩小块,和姜片,蒜,干辣椒,花椒,八角一起,冷水下锅。这是老家带回来的牛肉,味道很香,所以我省去了飞水的步骤,不喜欢牛味太重的可以飞水去血沫

    砂锅炖牛小排的做法 步骤1
  2. 小火热锅,放冰糖,生抽,转中火炖一个小时,筷子扎进肉里试下软烂程度,出锅前撒点胡椒粉,根据个人爱好放葱花香菜,关火出锅

    砂锅炖牛小排的做法 步骤2

小贴士

砂锅需要的时间较长,如果换成高压锅,大火上气压十多分钟就好了

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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