苹果果酱 apple jam jam

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做这个酱的起因是我很爱apple yogurt,但市面很少买到这个味。后来决定自己做,配无糖的原味yogurt,爱吃多少果肉就放多少,好爽!而且酸酸甜甜的配肉吃也很好吃!
做苹果酱最好选用香甜的苹果,不要硬脆酸的。当然,最好用不同品种fusion,口感味道都丰富一些。

用料  

苹果(不同品种更好) 3个
砂糖 8湯匙
柠檬 1个
少许

苹果果酱 apple jam jam的做法  

  1. 蘋果削皮,去芯,切小塊
    (用刀輕輕刮蘋果表面,發現有層白色的蠟!以後吃蘋果一定會削皮!)

  2. 檸檬皮表面的黃色削成碎屑加入
    (不要刮到白色,會苦;檸檬的香味主要在黃色皮上面。)

  3. 檸檬汁也加入

  4. 加糖

  5. 混合好,放置幾個小時(這時候蘋果會出水,沒關係)

  6. 全部倒進鍋里加熱,至蘋果變軟,水分蒸發,呈果醬狀(膠膠的)

  7. 加一點點鹽调味。

  8. 可以配plain yogurt吃(就是沒有糖的乳酪),或者加入紅茶、綠茶裡面喝。也可以塗麵包,做蛋糕....很多很多用法。
    自己做沒有添加劑,而且比較新鲜,会比较健康。但不知道能放多久(可以参考网上的果酱灭菌保存方法,但我不太放心,还是尽快食用比较好)

小贴士

*第二次做蘋果醬,做了一些小改動:
1 四個紅蘋果 -> 3個青蘋果
2 加入白葡萄酒
3 減少糖含量,另外一些蜜糖

這一次的蘋果醬更香甜(不知道因為哪個變量),就算空口吃也不覺得太甜。(之前的空口吃會比較甜,還有一點酸味,這次酸味減少了。)
外貌還是跟上次的差不多,就不拍照了。

料理的樂趣就是即使做一樣的食物,但每次都作一點點改動,每次都能有驚喜(萬一失敗,也能得到教訓)
平常多一點留心身邊的食物(自己吃的,別人吃的,電視做的,食譜寫的,櫥窗擺的),然後自己舉一反三,創作屬於自己的料理:)

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也可以加入少許肉桂粉

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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