香橙味戚风蛋糕

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简介

很爱吃充满香橙味的戚风蛋糕,绵软,橙香,回味无穷、、、、、、

用料  

鸡蛋 4个(65克左右单个)
低筋面粉 90克
细砂糖 70克
葵花籽油 40克
新鲜橙汁 80克
1克

香橙味戚风蛋糕的做法  

  1. 橙汁加入油搅拌均匀

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉拌匀

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 分蛋黄和蛋白,蛋黄放入面粉糊中拌匀;

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 称70克糖

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 开烤箱上下火140度预热;蛋白中加入盐高速搅打;

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 第一次加糖

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 第二次加糖

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 第三次加糖

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅打到这个状态转为低速整理气泡,盆动,打蛋器不动,

  10. 大概30秒后这个状态,即硬性发泡

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀;

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入蛋白霜中翻拌;

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 均匀光滑细致

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 倒入8寸圆模中轻摔两三下;上下火130度烤箱下层;

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 35分钟的样子,上火转150度

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 35分钟后出炉,摔两下再倒扣,防止回缩。

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 切块,分享蛋糕。

    香橙味戚风蛋糕的做法 步骤17

小贴士

橙汁可换成水或牛奶;根据口味自行调换。配方中的糖是全部加到蛋白里面打发。

香橙味戚风蛋糕的留言

  • 开心-96  2年前  
    0
    三十五分钟后上火调至150度,那这个时候还需要下火吗?
    作者回复 2年前  
    不好意思哦,好久不上下厨房了。下火当然要啊

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