脆皮肠蛋炒饭

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简介

蛋包着饭,粒粒有蛋,囗囗均匀。

用料  

米饭 一碗
鸡蛋 一个
脆皮肠 一根
调料 若干

脆皮肠蛋炒饭的做法  

  1. 脆皮肠蒸熟,因为纯炸热气太大,切断备用。

  2. 打蛋,在滴水的水笼头下打,至水滴了蛋一半多蛋已均匀,停止,加少量盐放一边备用。

  3. 锅入倒适量油烧热,浇小半碗水,撒盐弄匀,把饭倒人锅不要动,一分钟后饭快把水吸干再弄散,此时饭是自然散粒粒维持原样并吸收了同样多的水丶油丶盐份。

  4. 加人脆皮肠翻炒数下,倒入蛋液,待一面凝固翻面,此时蛋液分部均匀了,弄散,出锅。

    脆皮肠蛋炒饭的做法 步骤4

小贴士

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