黄金糕

7 人做过这道菜
方子参考猪仔包@包猪仔的博客,稍为改动

用料  

椰浆 180克
木薯淀粉 150克
细砂糖 40克
黄油 10克
酵母 3克
1克
大鸡蛋 2个
温水 30克

黄金糕的做法  

  1. 温水加入酵母,放置5分钟。

  2. 椰浆加盐加热,微开后关火,加入黄油融化 ,凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊

  3. 鸡蛋加糖隔温水(45度左右)用电动打蛋机打至膨胀,再加入酵母水和木薯糊搅匀。

  4. 放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约三小时),期间用电动打蛋机搅拌五次, 每次半分钟左右。

  5. 准备好容器,内壁抹黄油以便脱模,倒入木薯糊,放温暖处做第二次醒发(约50分钟)至体积膨胀。

  6. 放烤箱200度,把糊浆倒入焗盘,单下火烤20分钟左右,再单开上火烤3分钟。

    黄金糕的做法 步骤6

小贴士

可能放点吉士粉颜色会更亮丽。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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黄金糕的答疑

  • 手机用户3943_l7vx  5个月前  
    0
    普通酵母可以吗?
    作者回复 5个月前  
    要用高糖型的

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