西红柿肉片面条

简介

這個麵條是我家先森做的,我很喜歡。其實我對麵條從小到大都不愛,但是我家先森做的這個麵條我卻無敵中意。

   為了以後給自己留一手,學一學,就記錄下來吧~南寧人吃東西比較淡和比較吃得甜,而且不喜歡放亂七八糟的配料,所以沒有蔥花大蒜這種調味品。

   方子中的用量都可以隨意調配,豬肉吃得多就多放點,不影響。PS:下次配圖~

用料  

西紅柿 兩個(如果喜歡吃的可以多放點)
豬肉 巴掌大(可以用瘦肉,但是半肥瘦比較香)
麵條 適量(看個人分量而定)
適量
白酒 適量(基本都是瓶蓋一半)
醬油 適量
15ml~20ml

西红柿肉片面条的做法  

  1. 將豬肉切片用乾淨的碗裝好,倒入兩小勺鹽,和小瓶蓋一半的白酒稍加腌製(最好用一次性手套抓一下,更入味)。放在一旁待用。

  2. 西紅柿切片(儘量小片),切好備用。

  3. 將鍋內水燒乾,燒乾后加入適量油,將油燒熱后倒入切好的西紅柿煸炒,炒出汁水(汁水越多面的湯就越入味,我們喜歡炒很多汁,很入味;西紅柿煸炒的時候要注意不要焦鍋,否則西紅柿就會有鍋巴了)。

  4. 炒出汁水后,加水進鍋內八分滿(如果買的麵條比較吸水就要多放點水,不吸水就可以放蓋過麵條的量就可以了)。

  5. 倒入的水稍微溫熱后放入腌製好的肉片,肉稍微煮了一分鐘這樣就放入麵條。(不要煮過了,否則肉會不夠嫩滑)。

  6. 用筷子稍微攪動避免粘鍋,也不要過於攪拌,否則麵條就會斷。

  7. 煮至水滾后,用筷子夾下看下是否熟透,7分熟的時候倒入醬油,熟透后即可關火上鍋。麵條要趁熱吃,否則就會結塊了。步驟寫得詳細,但是其實做法很簡單。

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