想念家里的炸酱面

简介

在从不进厨房的年纪,奶奶家的厨房是个充满魔法的地方。奶奶是地道的老北京,记忆中厨房里时常飘出炸酱的香气,桌上摆着切好的黄瓜,焯好的芹菜...
离开家,独自生活许久,突然想念那熟悉的味道...

用料  

五花肉 250g
黄酱 一袋
芹菜 两根
豆芽 一把
黄瓜 一根
大蒜 两,三瓣
手擀面 看你想吃多少了
1/2根
没过锅底的量
心里美萝卜

想念家里的炸酱面的做法  

  1. 将黄酱倒进一个大碗里一点点加水搅拌,直至酱到顺滑的状态,不要加过多的水

  2. 葱切成葱花,肥瘦相间的五花肉切成0.5cm的小丁。芹菜切小丁,黄瓜和心里美萝卜切丝。剥几瓣蒜。

    想念家里的炸酱面的做法 步骤2
  3. 锅里倒入比炒菜多的油,下葱花炸出香味后将五花肉丁倒入锅中翻炒。肉丁变色后下入泄好的黄酱,用铲子不停搅拌五六分钟即可。

    想念家里的炸酱面的做法 步骤3
  4. 出锅前可加两小块冰糖,搅拌至冰糖融化就可以出锅啦!

    想念家里的炸酱面的做法 步骤4
  5. 烧水,水开后煮面。捞出后可用锅里的开水焯一下芹菜丁。

    想念家里的炸酱面的做法 步骤5
  6. 将面过凉放在大碗里,舀一勺炸酱,抓一把芹菜丁,一把黄瓜丝,一把萝卜丝码在碗里。就一瓣大蒜,开吃。

    想念家里的炸酱面的做法 步骤6

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