山核桃雪球饼

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简介

这绝对是我做过最好吃的饼干,方子来自《跟着小嶋做烘焙》一书中的山核桃雪球饼,第一次做用的是山核桃,后来都改用核桃、榛子和葡萄干代替,口感更为丰富,刚烤出来非常酥脆,我觉得放到第二天更好吃,存放一周依然美味!

用料  

总统无盐黄油 100g
低筋面粉 140g
细砂糖 30g
2g
酒渍葡萄干 16g
核桃 20g
榛子 20g
装饰用糖粉 适量

山核桃雪球饼的做法  

  1. 黄油切小块,加入细砂糖、盐和过筛的低筋面粉;

    山核桃雪球饼的做法 步骤1
  2. 用刮板切拌成松散状,先放冰箱冷藏;

    山核桃雪球饼的做法 步骤2
  3. 核桃放150°C的烤箱烤5分钟,放凉切小块,榛子和葡萄干切小块,放入冷藏过的2做法;

    山核桃雪球饼的做法 步骤3
  4. 用手将全部材料混合成一团;

    山核桃雪球饼的做法 步骤4
  5. 取面团15g,搓成球状,放在烤盘上,保持一定间隔,烤箱预热170°C,烘烤20-25分钟至底部呈焦黄色即可;

    山核桃雪球饼的做法 步骤5
  6. 饼干冷却后,将饼干排列紧密,筛上糖粉。

    山核桃雪球饼的做法 步骤6

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