土豆烧饼

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人做过这道菜

简介

在我们家
大饼总是消灭的比面包快
有消量就有了动力
双双的豆沙酥饼 (请点:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0102ei69.html
就是我这次的目标
考虑到家人都喜欢咸口
豆沙换成了土豆泥
于是今天的早餐
就有了土豆烧饼
问老张怎么样
答做起来复杂吗
不复杂
可做早餐的首选
又听到一后缀
是我目前吃过的最好吃的烧饼了

用料  

主面团 普通面粉300克、清水180克、酵母3克
油酥 玉米油30克、低筋面粉40克
土豆泥馅 土豆泥、黄油10克、椒盐适量、葱花适量
表面 白芝麻适量

土豆烧饼的做法  

  1. 主面团混合,揉匀,发酵至2倍大

    土豆烧饼的做法 步骤1
  2. 油酥混匀备用

    土豆烧饼的做法 步骤2
  3. 做土豆泥馅:土豆去皮切小块蒸熟,加入黄油,先用勺子按成泥与黄油混匀,再放入搅拌机中打至细腻,加入椒盐、葱花,拌匀,放入冰箱冷藏备用

    土豆烧饼的做法 步骤3
  4. 将发酵好的面团揉匀,静至10—15分钟后擀成长方形

    土豆烧饼的做法 步骤4
  5. 将油酥均匀的抹在表面(可用刮板轻轻的刮)

    土豆烧饼的做法 步骤5
  6. 将其卷起,用手轻轻的压扁

    土豆烧饼的做法 步骤6
  7. 切成10小块(尽量均匀)

    土豆烧饼的做法 步骤7
  8. 取一块,对折(这样在原来的基础上,又多了很多层)

    土豆烧饼的做法 步骤8
  9. 将其擀薄(中间略厚)

    土豆烧饼的做法 步骤9
  10. 放入土豆泥,

    土豆烧饼的做法 步骤10
  11. 将口捏紧

    土豆烧饼的做法 步骤11
  12. 将其反过来倒扣在铺了没纸的烤盘上,轻压

    土豆烧饼的做法 步骤12
  13. 找个小刀,划三刀(一是美观、二是防止起鼓)

    土豆烧饼的做法 步骤13
  14. 表面喷水,撒上白芝麻,放入烤箱静至20分钟

    土豆烧饼的做法 步骤14
  15. 烤箱预热220度,15分钟

    土豆烧饼的做法 步骤15

小贴士

1、土豆泥可加入淡奶油口感会更好
2、划三刀时可再划深点(双双划得真漂亮)
3、第二天吃时,喷上清水,烤箱不用预热,5-6分钟
4、同样喜欢咸口的朋友们,土豆泥做馅可以一试

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