巧克力熔岩蛋糕【材料极简版】

42 人做过这道菜
尤记得当日看到烘焙达人博客里的方子,无奈夜已深且吃心切,于是乎凑了凑手边的材料,竟然也成功了,关键还是原方子材料配比的好。本人烘焙菜鸟,想想还有点小激动呢。

用料  

黑巧克力 70g
黄油 55g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖(可用家常绵白糖代替) 20g
低筋面粉(家常中筋面粉和玉米淀粉凑哟哟) 30g
朗姆酒(其实用二锅头一样的我会乱讲吗) 1勺
杯子蛋糕模具(人家用的是一次性纸杯来着) N个

巧克力熔岩蛋糕【材料极简版】的做法  

  1. 黄油和黑巧克力一起放在碗中,隔水加热,期间要不断搅拌哟~充分混合即可,放在一旁备用吧。

  2. 鸡蛋+蛋黄+糖混合,用打蛋器猛搅至黏黏糊糊状,不用完全打发。

  3. 打好的甜鸡蛋液倒入黑巧黄油中,加酒,继续用打蛋器猛搅至充分融合。

  4. 此时要加面粉进去,继续搅啊搅啊搅。(此步骤面粉一定要过筛后再加入哦,以免有颗粒影响口感。)

  5. 现在你需要把它们放进冰箱,冷藏半小时。此过程尽情意淫熔岩的模样吧

  6. 把黑糊糊倒入模具,半杯即可。放进预热好的烤箱,220度烘烤8分钟,大功告成!另外,其实我家烤箱其实是没有温度档的,全凭直觉,“高火快烤”就是关键所在了!

小贴士

烘焙也可以很屌丝,切忌看到材料就打退堂鼓。

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 

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巧克力熔岩蛋糕【材料极简版】的答疑

  • 蓝若冰_pmql  7个月前  
    1
    能做多少个?最多保存到多久才凝固
    作者回复 6个月前  
    忘记了哈哈哈

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