萝卜煮鱼

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简介

特别家常、大众的一道菜,快手且很难失误。

用料  

钳鱼 一条,约一斤半
萝卜 半根
大葱白
姜片
蒜片
小葱
生抽

萝卜煮鱼的做法  

  1. 钳鱼一条,洗净,裹盐腌半小时左右。

    萝卜煮鱼的做法 步骤1
  2. 少许油烧热,大葱白丝、姜片、蒜片略翻炒,撒少许盐。

    萝卜煮鱼的做法 步骤2
  3. 放鱼,翻炒一分钟左右,变色即可(图片中颜色)。

    萝卜煮鱼的做法 步骤3
  4. 放入大半碗水,略翻炒,盖盖焖两分钟。

    萝卜煮鱼的做法 步骤4
  5. 煮两分钟后状态

    萝卜煮鱼的做法 步骤5
  6. 略翻炒,再次放水,同时放萝卜。水没过鱼与萝卜,盖盖,焖十分钟。

    萝卜煮鱼的做法 步骤6
  7. 焖后状态。放适量生抽、盐。

    萝卜煮鱼的做法 步骤7
  8. 出锅、撒葱花、上桌!

    萝卜煮鱼的做法 步骤8

小贴士

1.理论上什么鱼都可以,我选钳鱼是因为家有小朋友,钳鱼肉嫩且少刺。

2.鱼买回后清洗、撒盐腌一下,可以让鱼肉紧实,不容易散。

3.一次买的鱼大也没关系,腌好后分袋装好入冰箱冷冻。需要时连袋化开即可。

4.鱼先在油里翻炒,可以使鱼汤变白。

5.最后放的盐量一定要适量,鱼与葱姜上已经有盐,不要太咸。平时吃饭也不要偏咸,对血压及心血管都不好。

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