莲藕排骨玉米汤

用料  

莲藕 1节
排骨 500g
玉米 2根
胡萝卜 1根
生姜 6片

莲藕排骨玉米汤的做法  

  1. 排骨切小块焯水,等浮末出来后捞出排骨清水洗净

  2. 拿一个比较大的锅里面放大半锅水,放入排骨、生姜大火烧,同时处理玉米和莲藕,玉米切段,莲藕去皮切滚刀块。排骨汤烧开后倒入适量黄酒,再烧开后将玉米、莲藕放入排骨汤中,水烧开5分钟后转文火,盖上盖子烧一个小时。

  3. 不时打开锅盖搅动一下防止沾底,当心不要扑出来,可以把两根筷子架在锅上,锅盖放在筷子上

  4. 胡萝卜去皮切段放入排骨汤中,继续文火炖一个小时,出锅前15分钟放入适量盐调味

小贴士

莲藕要选择那种脏脏的带点泥的,很多菜场上卖的莲藕干干净净,连接头的地方都很干净,很可能是泡过药水的

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