罗莉儿の奶香土司

简介

第一次发菜谱...呵呵呵呵呵呵呵好紧张......
这个方子呢也不知道是从哪里看的已经忘了,之前我有拍过好几道菜的菜谱,po到空间,可是我身边会自己做菜的人实在是..太少了!!大家除了赞赏我的心灵手巧之外好像没有人自己实践过,所以受伤的我决定转换战地!到下厨房来跟各位吃货们分享自己的经验啦~
以后也会陆续推出更多详细的菜谱,请大家多多指教~
                                                阿里噶多!

用料  

高筋面粉 250g
黄油 30g
奶粉 15g
白糖 45g
鸡蛋 30g(一个)
120g
酵母 5g

罗莉儿の奶香土司的做法  

  1. 首先材料来一个大合影~建议制作前把所有的材料称好重量分配好,制作的时候才不会手忙脚乱哦

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤1
  2. 在120克的水中取20克的水加温,将酵母化开,一定不能太烫,会把酵母菌烫死的啦!把手放到水里感觉到舒适的温度就行了

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤2
  3. 把除了黄油意外的材料混在一起

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤3
  4. 揉成面团,刚开始揉会比较散,要多揉一会

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤4
  5. 加入黄油,我这个黄油在室温下好几个小时了比较软我就没有切成小块,大家做的时候可以切成小块哦会比较好揉

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤5
  6. 揉到什么程度呢,揪起一块面团,拉展开成非常透明的薄膜状却不会撕裂就可以了,就像这样的

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤6
  7. 这样的

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤7
  8. 然后揉成包子状放在较大的盆里开始第一次发酵,要盖上保鲜膜,不要盖在面团上,要盖在盆子上免得阻碍了面团的发酵,时间为一小时,夏天的话在室温发酵就行了,冬天就要放在烤箱里啦,烤箱发酵方法后面的贴士会提到

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤8
  9. 发酵到两倍大

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤9
  10. 取出来揉掉里面的空气,面团会变小很多

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤10
  11. 又放回盆里进行二次发酵,时间为十五分钟

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤11
  12. 十五分钟后将面团取出,轻轻的揉一下,放进模具里,表面涂上鸡蛋,撒点芝麻,我没有买专业的土司模,就用六寸的蛋糕模,效果没差~温度是160度,35—40分钟

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤12
  13. 江江~烤好咯,颜色超棒的吧

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤13
  14. 高高隆起

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤14
  15. 里面也是这么诱人!!

    罗莉儿の奶香土司的做法 步骤15

小贴士

烤箱发酵!!首先把面团盖上保鲜膜放到烤盘上,然后放进烤箱,然后在边上放一杯热水(保持湿度用), 第一次发酵最好的温度是28,定时一个小时,如果的烤箱最低是100度或者不知道温度怎么办呢,也非常简单~烤箱温度开最低档,手伸到烤箱里面感觉到温热的时候就可以关掉烤箱了,里面的温度会维持一段时间,等15—20分钟再重复一次,一个小时之后就完成了~

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