酸豆柠香鸡排配天使面

简介

此菜是在庄祖宜老师“厨房里的人类学家”里偷师学到的。菜的口感是酸酸奶奶嫩嫩的.菇凉由于久未下厨,此次烧的略咸 ,下次争取改进,哈哈。

用料  

黄油 半块
鸡胸肉 200g
caper或者黑橄榄 一小茶匙
橄榄油 4大茶匙
大蒜 2、3瓣
柠檬 半颗
天使面 一大把
高汤 一小碗

酸豆柠香鸡排配天使面的做法  

  1. 先将鸡胸肉切薄,以便煎时熟的快,加汤汁时入味的快。抹少许盐与黑胡椒在鸡胸肉上入味。切蒜泥、柠檬挤汁!

  2. 将黄油与橄榄油放入预热好的煎锅内,黄油融化后放入鸡胸肉。两面各煎3分钟左右,待面部金黄后放入盘中静置。煎鸡胸肉的同时在国内煮天使面。

  3. 将剩余黄油继续放入刚才煎炸过鸡胸肉的热锅中,加入蒜、黑橄榄或者caper、柠檬汁、高汤,大火炖2-3分钟。(此时如加入点西洋芹叶子味道会更佳)

  4. 放入煎好的鸡胸肉到煮好的汤汁中后,大火煮2分钟,小火收汁!同时捞出天使面,沥干水,加入少许盐和橄榄油拌一拌,然后放入碟中摆盘,最后取出鸡胸肉与汤汁一起加入盘中!大功告成!

    酸豆柠香鸡排配天使面的做法 步骤4

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