黄油提前一晚室温软化,打软
分二次加幼糖,令糖融入黄油打发至发白
加蛋搅拌均匀,打至亮身的忌兼状,有澎涨感的乳白色。
筛入低粉,奶粉、盐、用切刀的手法拌入搅拌均匀,不要过份揉搓。
加肉松,芝麻再次搅拌均匀
把拌好的面团用保鲜膜装好,压扁放冰箱,零下六度半小时取出
在硅胶垫上垫一块保鲜膜,放面团,再在面团表面盖一快保鲜膜,这样杆成薄面皮就不容易粘面棍,再切刀或模具造型自己喜欢的图案
烤箱预热5分钟,热风、中层,上管180,下管168五分钟,之后上管不变,下管减至150再烤五分钟,完成马上拿出凉透入盒装