芝麻肉松曲奇

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简介

甜吃多了就想吃咸的,肉松通常加入面包中,第一次加入曲奇中,令曲奇有全新的口味。

用料  

低粉 200
全蛋 30
幼糖 40
4
黄油 110
泡打粉 3
肉松 25
黑芝麻 适量
奶粉 10

芝麻肉松曲奇的做法  

  1. 黄油提前一晚室温软化,打软

  2. 分二次加幼糖,令糖融入黄油打发至发白

  3. 加蛋搅拌均匀,打至亮身的忌兼状,有澎涨感的乳白色。

  4. 筛入低粉,奶粉、盐、用切刀的手法拌入搅拌均匀,不要过份揉搓。

  5. 加肉松,芝麻再次搅拌均匀

  6. 把拌好的面团用保鲜膜装好,压扁放冰箱,零下六度半小时取出

  7. 在硅胶垫上垫一块保鲜膜,放面团,再在面团表面盖一快保鲜膜,这样杆成薄面皮就不容易粘面棍,再切刀或模具造型自己喜欢的图案

  8. 烤箱预热5分钟,热风、中层,上管180,下管168五分钟,之后上管不变,下管减至150再烤五分钟,完成马上拿出凉透入盒装

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