熊猫抹茶饼干

7.9 综合评分
74 人做过这道菜
有我这么用心的吗!!!!
还用画图鼠绘图片!!!!
不要嫌弃难看好吗!!!!

用料  

低筋面粉 120g
黄油 60g
糖粉 40g
全蛋液 18g
可可粉 适量(面团上色且不干,我的方法是拿面团去可可粉里沾一下然后和匀)
抹茶粉 适量(面团上色且不干)

熊猫抹茶饼干的做法  

  1. 低筋面粉和糖粉混合过筛到大盆

  2. 黄油切小块放入到大盆中(最好事先室温软化,有太阳的日子可以太阳底下晒晒(๑•́ ₃ •̀๑) )

  3. 大盆中加入全蛋液,然后开始用手将所有的材料使劲和成一团均匀的面粉团

  4. 面团取出30g+可可粉,80g,剩下的大概120g+抹茶粉

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤4
  5. 30g可可团分成7.5g两个,6g两个,3g一个;
    80g的原味团分成25g,10g,45g;

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤5
  6. 25g的搓成约18cm长条并稍压扁

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤6
  7. 3g的搓同样长放在中间

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤7
  8. 10g的搓同样长并压扁包裹住中间那条,两侧可以稍压一压以便包裹得更严实

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤8
  9. 6g的搓长条放在两侧后稍压

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤9
  10. 45g搓长压平盖住整个上面部分,两侧与底上稍微粘合下,7.5g搓长条放在上面两侧,入冰箱冷冻

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤10
  11. 冻硬取出,120g抹茶团取约10g搓长条,填补在两条咖啡面团中间,剩下的抹茶团搓长擀宽,包裹住整个面团,冷冻

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤11
  12. 冻硬后拿出切片0.5cm,烤盘铺油纸,165°-170°(根据自己烤箱的情况)15分钟,晾凉装盒子密封即可

    熊猫抹茶饼干的做法 步骤12

小贴士

1、关键是理解这个放置的顺序,发挥空间想象力。
2、可可粉、抹茶粉适量,切忌不要加太多,多了会干,然后搓长条会断掉。(面团上色即可,我的方法是拿面团去可可粉里沾一下然后和匀)
3、放冰箱冷冻一定要冻硬,二三十分钟,我都是冻到拿出来估计可以头上砸个包的程度( ̄┬ ̄;),太硬就室温稍微放一放再切。
4、黄油不能用植物黄油,一定要用超市冷藏就冻成块的那种黄油,否则不能成形。

参照这个菜谱,大家做出 83 作品

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熊猫抹茶饼干的答疑

  • 阿狸兔子  8个月前  
    0
    蛋液指的是纯蛋黄啊,还是混合的呢?
    作者回复 8个月前  
    写了全蛋噢

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