桑葚果

3 人做过这道菜
每年春天,潮汕地区的人都喜欢用新鲜的桑葚嫩叶榨汁来做桑葚果!以前经常吃但是却从没做过!今天去老妈那摘了很多,取了下经,中午吃完饭后就开始准备了!做法比发糕还简单!

用料  

面粉 200g
桑葚汁 190g
酵母 3g
泡打粉 1.5g
白糖 50g

桑葚果的做法  

  1. 桑葚叶洗好,加水用水果汁机打成汁!喜欢颜色深就再多点叶子!榨后过滤汁水出来备用!

  2. 面粉,糖,酵母,泡打粉全部加在一起,把桑葚汁倒进去搅拌均匀!我们这边都喜欢用手抓,一来比较快均匀,二来增加粘性口感会比较好!

  3. 抓均匀后,容器刷下油然后把浆倒进去!我用做蛋挞的和小的沾料的小碗!陶瓷一般都不会沾!

  4. 然后准备锅,里面水加多点!把容器全放进去!不用发酵的!大火蒸20分钟就可以了!

小贴士

我看很多发糕都是要发酵到两倍大,我也试过这样的,但是蒸出来后里面很多孔!我们这种蒸法的口感比较细腻!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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桑葚果的答疑

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