豆沙小方糕(非烤箱)

简介

不必用烤箱哒快手早餐~

PS:因为我老公不喜欢吃太甜的东西,所以我做的是淡淡咸味的小方糕。如果喜欢吃甜,在鸡蛋糊里面不必加盐,可以加些蜂蜜或白砂糖,然后用白醋或柠檬汁去腥味,当然也可以加两滴香草精也很赞,出来的就是一道甜品的感觉啦。最后,如果按甜品的方法做,是不要加碎葱花的哈!!

用料  

自制红豆沙馅
鸡蛋 2个
普通面粉 40G
少量
少量
黄油 10G
柠檬汁 3滴
巧克力酱 适量

豆沙小方糕(非烤箱)的做法  

  1. 鸡蛋加盐、柠檬汁(没有可以不用),用打蛋器直接全蛋打发

  2. 加入过筛后的面粉,少少碎葱花,搅拌均匀

  3. 黄油融化后用刷子刷在锅底,小火加热到6成热度,均匀倒入鸡蛋面糊,使之铺满锅底(最好用不粘锅,摊出来漂亮)

  4. 全程都要用小火,注意观察蛋糊表面,发现开始有比较明显的凝固的迹象时可以端锅离火,因为我直接用煤气灶,所以这一步很重要,避免把饼煎糊,离火后,锅子余热还会加热的,这时候用小铲子沿锅边轻轻铲一圈,让饼子不要粘在锅上,这时饼子应该已经成型了

  5. 成型的饼子小心翻面,再回到火上,小火煎熟,呈现金黄色后起锅离火。

  6. 把煎好的鸡蛋饼子放到案板上,去边,切成四方型,之后分成两等份,一份抹上豆沙馅,另一份盖在上面轻轻压实,切成块装盘,可按自己口味淋上些巧克力酱即可。

    豆沙小方糕(非烤箱)的做法 步骤6

小贴士

打发鸡蛋之后饼子会自然膨胀,出现小蛋糕的状态,口感很好,又软又Q的说。

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