豆沙小方糕（非烤箱）

Name: 豆沙小方糕（非烤箱）
Ingredients: 自制红豆沙馅; 2个鸡蛋; 40G普通面粉; 少量葱; 少量盐; 10G黄油; 3滴柠檬汁; 适量巧克力酱

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不必用烤箱哒快手早餐~

PS：因为我老公不喜欢吃太甜的东西，所以我做的是淡淡咸味的小方糕。如果喜欢吃甜，在鸡蛋糊里面不必加盐，可以加些蜂蜜或白砂糖，然后用白醋或柠檬汁去腥味，当然也可以加两滴香草精也很赞，出来的就是一道甜品的感觉啦。最后，如果按甜品的方法做，是不要加碎葱花的哈！！

用料

鸡蛋加盐、柠檬汁（没有可以不用），用打蛋器直接全蛋打发
加入过筛后的面粉，少少碎葱花，搅拌均匀
黄油融化后用刷子刷在锅底，小火加热到6成热度，均匀倒入鸡蛋面糊，使之铺满锅底（最好用不粘锅，摊出来漂亮）
全程都要用小火，注意观察蛋糊表面，发现开始有比较明显的凝固的迹象时可以端锅离火，因为我直接用煤气灶，所以这一步很重要，避免把饼煎糊，离火后，锅子余热还会加热的，这时候用小铲子沿锅边轻轻铲一圈，让饼子不要粘在锅上，这时饼子应该已经成型了
成型的饼子小心翻面，再回到火上，小火煎熟，呈现金黄色后起锅离火。
把煎好的鸡蛋饼子放到案板上，去边，切成四方型，之后分成两等份，一份抹上豆沙馅，另一份盖在上面轻轻压实，切成块装盘，可按自己口味淋上些巧克力酱即可。