超简单 轻乳酪 蛋糕

简介

嗯 第一次拍图 图片拍的渣渣的 大家自己脑补细节哈

这款蛋糕完全适合毫无基础的小白,步骤不复杂,也不用打发 模具要求也很简单 用时也不长 最多一个半小时吧 其中还包括半个小时左右的烘烤时间

方子的来源是看到小小H做黑川子愉的 我就照着小H的方子把里面的酸奶油换成了浓浓的酸奶 鲜奶油换成了淡奶油 蛋黄换成鸡蛋的原因是我太懒 不想分蛋清 因为分了 短时间内我也没时间去做蛋白饼干 索性就放进去了

另外说下搅拌 小h是用橡皮刮刀 我用的是打蛋器 所以我就比较泡多不够她的细腻 大家自己调整下搅拌力度哈


大家有更好的建议欢迎留言补充哈

用料  

消化饼 90g
黄油 50g
奶油奶酪 130g
鸡蛋 2个(小点)
细砂糖 40g
淡奶油 45g
柠檬汁 8g
玉米淀粉 30g(可视糊糊的浓度适当增减)
模具 13*15cm左右的方形烤模
180度烤25-30分钟 水浴法

超简单 轻乳酪 蛋糕的做法  

  1. 90g消化饼干随便你用什么方法,碾碎他!30g黄油融化成液态,微波炉也好隔水融化也好,要液态!两个东西混合在一块 用勺子或者底部平的东西,按压进你的烤模里 压实 如图 然后放冰箱冷藏 (注意:是冷藏,有些人喜欢问是冷藏还是保鲜,其实你可以随意 只要能让他结块就好,这点没有特别严苛的要求)

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤1
  2. 130g奶油芝士(也叫奶油奶酪)和20g黄油用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,要无颗粒哦~

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤2
  3. 100g酸奶分两次加入 到你搅拌顺滑到奶酪和黄油糊里(分次是为了更好到融合,图片是加了一半到酸奶,还没有搅拌均匀到状态),搅拌均匀.

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤3
  4. 嗯啊 这个时候你要放鸡蛋进去了,和放酸奶一样俩蛋分两次放,便于搅拌均匀.

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤4
  5. 完成上一步 你要放细砂糖了40g 你觉得甜可以减,别减太多 然后搅拌均匀 再放淡奶油 搅拌之

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤5
  6. 然后你要倒柠檬汁了,搅!最后倒入玉米淀粉(也有叫栗粉的)搅!

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤6
  7. 糊糊完成了,倒入你之前放冰箱的饼干底上面,然后震气泡,你知道的。所以,你之前的所有搅拌动作幅度都别太大哦 不然震泡震到你想哭。哈哈

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤7
  8. 接着烤盘注水 送入180度预热过的烤箱 水浴法烤25到30分钟 看自家烤箱的情况 别用插牙签的方法试生熟哦 奶酪这么热的时候你插牙签进去出来的时候还是有粘连的。

  9. 出炉以后冷却再脱模 放冰箱冷藏一夜味道会更美哦 脱模切块食用 不脱模的话 用刀叉也可以哟 看你喜欢

    超简单 轻乳酪 蛋糕的做法 步骤9

小贴士

记得烤箱要预热啊~

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