参鸡汤

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简介

一直想试试参鸡汤
第一次想做是看到我结里亚当夫妇欧尼做给小丈夫 当时感叹的是一只鸡一碗汤
前段时间看running man 钟国做了白煮鸡
就更加想要做了;)
我也要健康的生活

小小的尝试竟然成功了 很好味
美美的生活
方法分享给大家

用料  

乌骨鸡 1只
白参 1只
白糯米 适量(一小杯)
去核红枣 个人口味添加
枸杞 个人口味添加
大蒜 2头
少许
少许

参鸡汤的做法  

  1. 鸡的处理,因为买来就是去过内脏的乌鸡,所以处理就是强忍内心恐惧(第一次做鸡,哎呦怎么说起来怪怪的)把屁股和头切掉,然后用清水把鸡洗干净

  2. 放姜和蒜到清水里煮开,然后把鸡整只放进去,烫一两分钟,目的是去除异味。捞出来可以放到冰水里

    参鸡汤的做法 步骤2
  3. 准备馅料:把糯米(可以泡一个小时)、枣子(切开)、枸杞、白参段、少量蒜瓣混合

    参鸡汤的做法 步骤3
  4. 填鸡:在鸡的内壁抹少少盐,然后把填料塞进去,用鸡腿堵住,不要让糯米漏出,可以在口子的部分用枣子堵住,还可以用棉线绑一绑

  5. 煮鸡:在锅底部放几片姜(防止粘锅)还有放入剩下的参段,以及处理好的鸡

    参鸡汤的做法 步骤5
  6. 小火炖几个小时

    参鸡汤的做法 步骤6

小贴士

1.我不喜欢味重的汤 所以一般都是最后喝的时候在在碗里放盐,避免因为汤煮干了变咸
2.煮汤要用密封好点的锅,减少香味散失,如果没有可以在缝隙处塞上布
3.鸡可以沾着椒盐吃 好好味!

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