培根花卷

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简介

方子来自孟老师,我稍作改动一下,因为是喜欢培根吧,这是我觉得最好吃的花卷,第一次做,步骤图没拍齐全,以后会常做。

用料  

中筋面粉 230g
低筋面粉 70
160
燕子酵母 3
幼砂糖 15
1
猪油 5
培根 1.5块
葱白 少许
黑胡椒粉 1/4小匙
色拉油 少许

培根花卷的做法  

  1. 将水、酵母混合,再与面粉、糖、盐和猪油混合,揉成光滑的面团,放在温暖处盖上湿布发酵至两倍大。

  2. 锅加热后,倒入切碎的培根细末,用小火炒熟。

  3. 熄火后,倒入黑胡椒粉、葱白拌匀,放凉备用。

  4. 面团排气后,擀成长方形。

  5. 刷上少许色拉油,将馅料平均洒在面团表面。

    培根花卷的做法 步骤5
  6. 将面团折成1/3,反折后的面片表面刷少许色拉油,最后将另一边面片对折粘紧。

  7. 平均切成小块,将一个面团叠在另一个面团上,用竹签在面团中心压一下。

    培根花卷的做法 步骤7
  8. 将面团放到垫了蒸笼内,盖上盖子,最后发酵约20分钟。

  9. 锅中放冷水,用中大从冷水蒸起,水开后转小火为,全程约需17分钟关火,焖5分钟揭盖。

    培根花卷的做法 步骤9

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