老北京馅饼

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用料  

普通白面
肉馅(大肉,牛肉均可)
盐,酱油,油
大葱或洋葱多一些,解腻

老北京馅饼的做法  

  1. 白面和成比饺子面软点即可

    老北京馅饼的做法 步骤1
  2. 肉馅稍肥,出油,香。只放盐和酱油,大葱或洋葱多一些。

    老北京馅饼的做法 步骤2
  3. 肉馅平摊,最后留一三角地带

    老北京馅饼的做法 步骤3
  4. 用刀切开一边,然后开始折叠。注意,这是关键点

    老北京馅饼的做法 步骤4
  5. 反复折叠三次最终成为三角

    老北京馅饼的做法 步骤5
  6. 尽量擀成圆形,薄一些

    老北京馅饼的做法 步骤6
  7. 慢火煎。注意开始盖盖子熟馅,俩边翻个,厚了以后,再开盖子大火加多一点油脆皮,。

    老北京馅饼的做法 步骤7
  8. 顺势切成六小块,可以看到里面的馅是多层的

    老北京馅饼的做法 步骤8
  9. OK!开吃吧。就这么简单

    老北京馅饼的做法 步骤9

小贴士

这是我姥姥的姥姥传下来的,想必老北京人都喜欢这一口,家里来朋友一般主食都是它了,而且人见人爱啊。呵呵

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