宫保鸡丁

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用料  

鸡腿
青、红椒
花生
豆瓣酱
料酒
葱、姜、蒜、花椒
黄瓜
生抽
糖、醋
生粉、油、麻油

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡腿肉切大丁,用料酒、盐、生粉抓匀腌半天

    宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 各类材料切成丁,葱姜蒜切末。取一小碗,放一半葱姜末加糖、醋、生抽、料酒、麻油拌匀待用

    宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 起锅放油,下干辣椒、花椒焙香,再下葱姜蒜末炒香

    宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 再下青、红椒略炒后盛出

    宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 重新起锅倒油,下腌好的鸡丁炒至变色

    宫保鸡丁的做法 步骤5
  6. 再将辣椒等下到锅里,加豆瓣酱一起翻炒1、2分钟,下黄瓜、花生煸炒至上色均匀,下调好的酱汁再翻炒几下,加盐调味出锅

    宫保鸡丁的做法 步骤6

小贴士

豆瓣酱本身有咸味,最后的盐依据各人口味添加

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