酸奶葡萄干面包

2 人做过这道菜
冰箱里还有瓶如实酸奶快到期了,索性拿来做面包留明早当早餐吧!用酸奶做出的面包都是很柔软的,把黄油改成橄榄油。更加的健康!

用料  

高粉 270克
低粉 30克
酵母 3克
鸡蛋 50克
细砂糖 15克
1/8小匙
橄榄油 20克
酸奶 180克左右
葡萄干 适量

酸奶葡萄干面包的做法  

  1. 除橄榄油,葡萄干。将其余材料揉至面团能拉出厚薄膜。

  2. 取出发酵好的面团,排气。

  3. 分割成3份,滚圆。盖保鲜膜醒发15分钟。

  4. 如刚才面团不是太圆,底部还不够捏合紧。可将面团再稍作整形滚圆。排入烤盘。

  5. 盖保鲜膜发酵约50分钟,两倍大。

  6. 取出面团,割包撒粉。

  7. 放入已经预热好的烤箱。170度,约22分钟。

  8. 加入橄榄油,揉至面团光滑,能拉出透明薄膜的扩展阶段。

  9. 加入葡萄干揉均匀。

  10. 滚圆,盖保鲜膜发酵约一小时。两倍大。

小贴士

我用的酸奶是如实酸奶,没有糖,很酸。喜甜的可以多放些糖。我个人口味偏淡,所以放的糖少。但是里面加入了葡萄干,我感觉甜度还是蛮好的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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酸奶葡萄干面包的答疑

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