韭黄炒蛋

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色泽鲜嫩,耗时少,待客快手菜~

用料  

韭黄炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋调入少许盐打散备用,韭黄洗净切断。

  2. 热锅凉油,倒入沥干的韭黄段,撒少许盐,盖上盖子焖半分钟焖出水汽。

  3. 中火煸炒韭黄至软,倒入蛋液覆盖住韭黄,此时不要翻炒。

  4. 蛋液凝固成型后翻炒,尽量让蛋和锅底多接触,炒至蛋块微焦后即可起锅

小贴士

炒蛋稍微炒老一点比较香,让蛋和锅底多接触下再翻遍。
 

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