信玄袋(孤独的美食家)口袋豆腐炸豆泡

简介

信玄袋:本是和风的抽绳口袋。在日剧《孤独的美食家》中,第一集的庄助家庭料理店,有一款用油豆腐做外皮,内馅是帆立贝和秋葵的单品,形状是信玄袋,非常美味,让主人公吃着就忍不住微笑起来。可见这种以豆腐外皮的包馅食物,很受喜爱。
本菜谱是民间做法,内馅相对更加易于购买,感兴趣的亲不妨试一试。

用料  

豆腐泡 200g
荸荠 3枚
胡萝卜 半根
冬笋 80g

信玄袋(孤独的美食家)口袋豆腐炸豆泡的做法  

  1. 豆腐泡洗净,剖开但不切断。有条件的亲,可以自己炸豆腐泡,这样形状更容易把握。

  2. 荸荠,胡萝卜,冬笋均洗净,焯水,切成适合的小丁。

  3. 将上述丁丁集合混合,加少许盐,白胡椒调味后,填入豆腐泡

  4. 用低油温初炸1分钟,捞出冷却,再用高油温复炸

  5. 装盘后,可搭配番茄沙司

  6. 最后奉上《孤独的美食家》里信玄袋的剧照,祝大家下厨房愉快

    信玄袋(孤独的美食家)口袋豆腐炸豆泡的做法 步骤6

小贴士

油炸食品请酌量制作

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