青团

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简介

堂妈提示,青团的馅料一定要选取豆沙或者枣泥,黑芝麻这种流质的慎选,会影响青团的成型!

用料  

糯米粉 200g
粘米粉 30g
澄粉 30g
猪油 80g
黑芝麻 100g
豆沙 100g
白糖 60g
艾草 30g
热水 220g

青团的做法  

  1. 准备材料

    青团的做法 步骤1
  2. 猪油加入黑芝麻

    青团的做法 步骤2
  3. 白糖加入黑芝麻

    青团的做法 步骤3
  4. 彻底混合

    青团的做法 步骤4
  5. 冰冻二十分钟

    青团的做法 步骤5
  6. 艾草粉加热水

    青团的做法 步骤6
  7. 搅拌大概五分钟

    青团的做法 步骤7
  8. 过滤艾草汁

    青团的做法 步骤8
  9. 用勺子压净艾草汁

    青团的做法 步骤9
  10. 汁水微波炉加热三十秒

    青团的做法 步骤10
  11. 粘米粉加入糯米粉

    青团的做法 步骤11
  12. 澄粉加入糯米粉

    青团的做法 步骤12
  13. 60度左右的艾草汁加入混合的米粉里

    青团的做法 步骤13
  14. 和成面团

    青团的做法 步骤14
  15. 盖上湿布醒发十五分钟

    青团的做法 步骤15
  16. 黑芝麻搓圆球

    青团的做法 步骤16
  17. 黑芝麻球包入艾草米粉里,份量大概芝麻球25g,艾草面团40个。

    青团的做法 步骤17
  18. 蒸屉里放上油纸,再抹一层油

    青团的做法 步骤18
  19. 放入包好的艾草团子

    青团的做法 步骤19
  20. 热水开,然后艾草团入笼屉,蒸十分钟即可!

    青团的做法 步骤20
  21. 出锅享用

    青团的做法 步骤21
  22. 看看黑芝麻青团

    青团的做法 步骤22
  23. 再看看豆沙青团

    青团的做法 步骤23
  24. 真漂亮,对吧!

    青团的做法 步骤24

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