巧克力布朗尼

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简介

布朗尼风味浓郁、口感别致,是喜欢浓郁巧克力风味者不可错过的甜点。话说,偶最爱上面铺的核桃仁。

用料  

巧克力 150克
奶油 150克
鸡蛋 5个(我只剩下4个也成)
细砂糖 105g
转化糖浆 60g我没有,略过
低粉 125g
巧克力豆 185g
核桃 385g

巧克力布朗尼的做法  

  1. 将巧克力和奶油一起隔水加热至五十℃而且融化。(我融化到五十八摄氏度,此时超过温度会出现油水分离)

  2. 将鸡蛋和细砂糖拌匀,再加入巧克力奶油叶。

  3. 依序加入转化糖浆、低粉、巧克力豆和185g核桃拌匀。我没有巧克力豆,深切感受到用杏仁或其他干果完全可以替代!

  4. 放入模型中只八分满,表面撒上200g核桃,即可送入烤箱烘焙。

  5. 以上是8寸方盘的用量。20X20cm。上下火一百八十℃ ,四十五分钟。当我根据这个温度和时间有点烤焦,家庭烤箱可以考虑个体差异,缩短时长和降低温度。

    巧克力布朗尼的做法 步骤5
  6. 常温场下可以保存四天,也可以放入冰箱冷藏。品尝时需回温,用微波炉加热后风味更佳。话说,如果你的巧克力已经有了柠檬味或和其他的味道,糖自行减半即可,避免过甜。第一次上谱,心里有点慌,连照片都忘记了拍,各位多包涵吧!

    巧克力布朗尼的做法 步骤6

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