春饼

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在街边买的饼总是包得很厚,煎不透,口感不好。

用料  

猪肉糊 150g
韭菜 400g
春卷皮 500g
面粉 少许
豆油 适量
盐、糖、胡椒、鸡精 少许
生抽 少许

春饼的做法  

  1. 将盐、糖、胡椒、鸡精、生抽加入猪肉糊中拌匀,上劲。加少许水再拌匀上劲。加三次水。(一次大约手心一捧水,猪肉糊上劲需要向同一个方向转动)

  2. 将韭菜切好拌入猪肉糊中,拌匀。把面粉和成面糊。

  3. 把韭菜馅平铺在春卷皮下端,包法同春卷一样,面糊封口。油锅小火煎,两面金黄即可。

    春饼的做法 步骤3
 

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