香芹滚肉片汤

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简介

中医认为春日时吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身,尤为是对肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头痛之人,因它富含维生素和粗纤维,还可预防高血压和动脉硬化等,并有纤体瘦身的作用。芹菜有西芹和香芹之分,西芹叶柄粗叶大,翠绿而香味较浓;香芹叶小淡绿色香味较淡,易软化。以香芹滚肉片汤,清香甘润可口,有清热、滋润、补益之功,为时下家庭靓汤之一。

用料  

香芹 100克
猪瘦肉 300克
生姜 4片

香芹滚肉片汤的做法  

  1. 香芹切段;猪瘦肉切薄片,以生粉、生抽、生油各少许拌腌10分钟。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸下肉片至刚熟,下香芹片刻,下盐便可。为3~4人用。

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