马蹄、姜切沫，玉米斩段
肉泥、姜末、马蹄、鸡蛋拌匀，调入适量生抽、白酒、胡椒粉，搅拌起劲，放置二十分钟。
炒锅烧热，放少量油。放入姜片煸炒出香味。
锅中倒入蟹味菇，撒少许盐，盖上盖子，小火焖小半分钟。
煸炒蟹味菇炒出水分，锅中倒入开水。
放入玉米段。
汤煮滚后，将肉泥摔打一下，握在手中用虎口挤出肉丸挤入汤中。不想把手弄脏也可以用勺子将肉泥舀入汤中。
肉丸成型后再煮五六分钟，关火。撒胡椒粉、葱末即可.
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晟蛋蛋
