艾草煎饼

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人做过这道菜

简介

春分一过,迎来清明,闻着温暖的阳光,心里不自由地想起去年做的艾草粿:清明时节,江浙一带有一种特色小吃叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分,一般把咸的制成饺子形状,内馅用豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等制成;而甜的则做成圆圆的小饼状,内馅主要是芝麻和花生酱;独爱艾草香味的我自创的纯正艾草粿,不用多余的馅料,一杯雨前龙井,一小碟艾草粿让我爱上这个时节,因为只有春天才能拥有!

用料  

艾草 50g
糯米粉 150g
沙塘 适量
粳米粉(加入这个吃起来不粘呀) 50g

艾草煎饼的做法  

  1. 找个小山坡,采摘一些新鲜的艾草

    艾草煎饼的做法 步骤1
  2. 清水洗净后,锅里烧开水,放点盐或者食用碱,放入艾叶焯烫。

    艾草煎饼的做法 步骤2
  3. 捞出用冷水过凉。

    艾草煎饼的做法 步骤3
  4. 放料理机打碎

    艾草煎饼的做法 步骤4
  5. 打好的艾草浆放入大碗内,加入准备好的米粉。

    艾草煎饼的做法 步骤5
  6. 加入适量的沙塘,和白芝麻搅拌匀。

    艾草煎饼的做法 步骤6
  7. 反复揉捏至有粘性即可

    艾草煎饼的做法 步骤7
  8. 做成小饼

    艾草煎饼的做法 步骤8
  9. 入锅煎至两面金黄即可

    艾草煎饼的做法 步骤9

小贴士

也可以往里面包馅,如春笋,香菇,鲜虾.......等等

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