法棍

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用料  

高筋面粉300克
水150克
酵母一小勺(3克)
盐一小勺(5克)

法棍的做法  

  1. 所有原料混合放入面包机,和面30分钟。没有面包机的用手和面到均匀。

  2. 厨房用巾热水沾湿,拧水,覆盖在面包机和面桶上,等待面团发酵至2倍大,大约2小时,视室温调整时间。

  3. 发酵好的面团从面包机桶里倒出,揉面排气,分成2团,用手捏成细长条,搓圆,放入有一定深度的玻璃烤盘(为防止粘连,玻璃烤盘下撒一层面粉或放一张烤箱用油纸),用锡纸盖住烤盘,四周压好不漏气。

  4. 面团再次涨到两倍大,揭开锡纸,撒薄薄一层面粉,然后用刀片斜着划几道,锡纸盖回去,四周压好。

  5. 烤箱200度,预热一下,放进烤盘,200度25分钟。

  6. 揭开锡纸200度继续5-10分钟,变成金色即可。香喷喷的法棍出炉啦!

  7. 吃不完的可以放凉后马上进冰箱冷冻,注意,不是冷藏,是冷冻。需要吃的时候烤箱100度烤10分钟,重新恢复外脆里软的完美状态~!

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