海参

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用料  

海参的做法  

  1. 净化水浸泡24小时,容器和海参切勿遇到油渍

  2. 保暖杯里放满热沸腾开水,把海参放入泡12小时

  3. 开始煮半小时

  4. 关煤气,切勿开锅盖,用余热蒸汽,继续闷发至冷却

  5. 冷水漂洗

  6. 海参破膛:
    海参有毛的一头,把毛剪掉。
    切记里面2-3根筋很补,不能去除,筋用剪刀剪断,继续发。

  7. 冷水浸泡约24小时,继续发

  8. 可以发到原干海参大小的3-4倍左右

  9. 海参烹饪时,切勿放盐,待食用前放盐

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