戚风蛋糕(菜鸟第一次做成功的方子,备忘)

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至今为止最成功的一次,尽管还是裂了,但是口感很好~

用料  

鸡蛋 5只
白砂糖 75克
低粉 90克
玉米油 40克
牛奶 45克
香草精 数滴

戚风蛋糕(菜鸟第一次做成功的方子,备忘)的做法  

  1. 蛋白打发:砂糖一次性加入即可,打到干性发泡,一定别打得过头。

    戚风蛋糕(菜鸟第一次做成功的方子,备忘)的做法 步骤1
  2. 蛋黄,油,奶,低粉混合足够均匀,一定要均匀,不用怕起筋。

  3. 蛋白蛋黄分次混匀,只要不是画圈搅拌,怎么都行,快拌至均匀~

  4. 之字划,去泡,震模具去泡,烤箱中下层,165度,45分钟,150度再15分~

小贴士

八寸的量

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