姜汁芥蓝

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用料  

芥蓝 300g
姜丝 五片
料酒 两勺
白糖 一勺
一勺
红辣椒 一根

姜汁芥蓝的做法  

  1. 热锅热油,冒烟下姜丝

  2. 姜丝变焦前下芥蓝,翻炒几下喷料酒,一勺糖

  3. 翻炒至芥蓝变翠绿色时下红椒丝继续炒

  4. 一勺盐,炒均匀,出水前一点点油锁住水分,出锅

小贴士

1.热锅热油
2.芥蓝很专一,爆锅只放姜丝,宁多别少。蒜和葱不能放,否则窜了味道
3.总结:芥蓝不能久泡(水多了不入味没口感),多姜丝,多油,一勺糖,两勺料酒。

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姜汁芥蓝的答疑

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