油面筋塞肉烧丝瓜

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又到了吃丝瓜的季节,刘师傅的丝瓜总是烧的特别嫩绿,清香中流露出醇美的鲜味,无论素烧肉烧都紧紧抓住你的胃。越是家常的滋味,才越显出功力。

用料  

油面筋塞肉烧丝瓜的做法  

  1. 肉馅用盐少许调味,花雕酒几滴和生姜末去腥,鱼露少许提鲜,搅拌均匀塞入油面筋中备用。

  2. 丝瓜去皮切滚刀块,泡水中防止变黑。油热下蒜片姜片煸炒出香味,下面筋翻炒均匀,烹入花雕酒几滴,加水半碗烧开。

  3. 肉馅成熟下丝瓜,烧1-2分钟,放盐少许调味,下水淀粉勾芡。出锅装盘即可。

 

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