泡椒凤爪

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简介

怀孕以后最喜欢的味道~

用料  

鸡脚 2斤
小米辣 个人适量(我是20多个再加汤若干)
香叶 5片
大料 1个
大蒜 4瓣 切片
冰糖

泡椒凤爪的做法  

  1. 鸡脚指甲剪掉,切小块

  2. 用开水化冰糖,我2斤鸡脚化了10几块,香叶和大料直接泡进去,姜切粗丝,蒜切片,小米辣切末,直接泡进去,根据个人口感放盐和适量醋。整个泡料以足够没过鸡脚的量为宜。

  3. 鸡脚冷水入锅,水开撇清血沫煮3~5分钟。关火后凉水冲5~10分钟,冲净油脂,一定是冲,不是泡,这是为了泡出来口感好也不易坏。也可用淀粉均匀抓一下再冲,就比较干爽了

  4. 等泡料变温,就可把沥干的鸡脚泡进去,密封好至少泡一夜即可!

    泡椒凤爪的做法 步骤4

小贴士

鸡脚一定不能煮太久,筷子一扎穿就好。凉水多冲一会,鸡脚会脆一些,口感好

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