沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包

简介

没有改良挤的高筋粉

用料  

汤种团用料:
高筋粉 70克
80克
主团用料:
高筋粉 180克
36克
蜂蜜 20克
0.5克
酵母 3克
黄油 15克
雀巢果珍 10克
1个
葡萄干 适量(用嫏姆酒泡)
酥粒用料:
黄油 20克
细糖 15克
低筋粉 45克

沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法  

  1. 汤种团做法:

  2. 把高筋粉放入大碗里倒入现烧的开水用筷子搅拌,再用手揉成团凉厚放冰箱冷藏最少17小时

  3. 酥粒做法:

  4. 把黄油切成小颗粒倒入细糖15克用手搓均匀再倒入低筋粉45克再搓成小颗粒,放冰箱备用。

  5. 面包做法:把主团用料放入面包机里再把做好的汤种团撕成小块放进去揭盖揉50分钟出膜成光滑面团。

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤5
  6. 拿出放入烤箱中层,烤箱开下管温度40度50分钟,底下放一碗现烧的开水。把发酵好的面团拿出,分成6份醒10分钟

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤6
  7. 把醒好的面团擀成牛舌状

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤7
  8. 撒上葡萄干从上往下卷紧。

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤8
  9. 放入面包托里,在上面用剪刀剪一个大口。

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤9
  10. 放入烤箱进行二发,发酵方法同上。刷上蛋液撒上冰箱里拿出的酥粒

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤10
  11. 放入烤箱放中层上下温度180度烤20分钟OK

    沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法 步骤11

小贴士

这个高粉没有放面包改良挤。放一下有一些回缩。

沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的留言

关于沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
30 收藏

作者HongHong的其他菜谱